蝦仁白菜

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蝦仁白菜封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蝦仁150克; 白菜500克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 蛋清適量; 水澱粉適量

調味料: 花生油適量; 料酒適量; 鹽適量; 雞精適量

蝦仁白菜的做法步驟

第一步：蝦仁化凍後洗淨，放入鹽和料酒腌一會。

第二步：加入蛋清和水澱粉，抓勻，此爲上漿的過程。

第三步：白菜摘洗好，切小塊。

第四步：鍋中倒油，5成熱，放入蝦仁滑炒一下，撈出。

第五步：鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香，放入白菜翻炒。

第六步：炒至白菜8成熟時，放入蝦仁，加料酒、鹽和雞精調味，再翻炒片刻即可出鍋。

第七步：可以裝盤咯！

蝦仁白菜做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
1 給蝦仁上漿，除了口感滑嫩外，能更好的保留其營養不被破壞。
2 因蝦仁本身有十足的鮮味，少放調料可以品嘗到更純正的口感！

菜譜標簽：熱菜秋季食譜

相關食材：蝦蝦仁白菜

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