黃瓜雞蛋拌粉絲
菜式簡介
現在黃瓜逐漸便宜了，
不像冬天的時候那麼貴了，
加上春季人容易發燥，
嗓子也會嘶啞，
所以多吃黃瓜滋陰潤燥是很適合的選擇。
黃瓜涼拌吃，它的功效會更好，
所以今天做了這個黃瓜雞蛋粉絲，
不像傳統的黃瓜炒雞蛋的味道，
非常與衆不同。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜1根
- 粉絲40克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 調味料
- 自製辣椒油適量
- 醬油適量
- 陳醋適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 白糖適量
黃瓜雞蛋拌粉絲的做法步驟
第一步：黃瓜洗淨切絲。
第二步：將粉絲放入，燙熟。
第三步：調半小碗水澱粉。
第四步：在一個小碗裏打入雞蛋，攪散。
第五步：將水澱粉倒入雞蛋液中。
第六步：攪拌均勻。
第七步：將蛋液倒入塗了油的鍋中，攤成薄蛋餅。
第八步：將其取出，晾涼切成絲。
第九步：將黃瓜、雞蛋、粉絲一起放入一盆中。
第十步：放入醬油。
第十一步：放入陳醋。
第十二步：放入精鹽。
第十三步：放入白糖。
第十四步：放入味精。
第十五步：放入秘製的香麻辣椒油。
第十六步：將其拌勻即可裝盤食用。
黃瓜雞蛋拌粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1 粉絲要在拌之前燙熟，然後過水，放時間長了會影響口感。
2 辣椒油是我家秘製的，您可以用自己家炸的辣椒油。
3 拌好後盡快食用，否則粉絲會粘，黃瓜會析水。