檸檬芝士蛋糕

美食達人@micky甜

檸檬芝士蛋糕封面圖

菜式簡介
　　凍芝士蛋糕很適合夏天的味道，聽說國內櫻桃也出問題了，大家自行替換裝飾水果吧

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油奶酪200克; 消化餅幹200克; 鮮奶油300ML; 牛奶50ML; 檸檬1/2個

輔助料: 櫻桃2顆

調味料: 低脂黃油適量; 糖適量; 香草液適量; 可可粉適量

檸檬芝士蛋糕的做法步驟

第一步：將消化餅幹放入密封保鮮袋中用擀面杖擀碎

第二步：鍋中放入100g黃油以小火融化，後加入餅幹碎混合炒出香味關火稍冷卻備用

第三步：蛋糕模具底和四周鋪上烘培紙

第四步：取炒好的餅幹碎鋪于蛋糕模底壓緊實

第五步：將奶油奶酪放入碗中，倒入50ml牛奶隔熱水用電動打蛋器打發

第六步：取60g糖、1/2個檸檬汁、5滴香草液加入鮮奶油中用電動打蛋器打成7分發

第七步：將打發的奶油倒入芝士中混合均勻

第八步：取芝士糊倒入蛋糕模稍微震動平整，後蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時

第九步：將蛋糕脫模後切塊裝飾可可粉、檸檬片、櫻桃即可

菜譜標簽：下午茶烘焙快餐

相關食材：檸檬芝士

答配菜譜：芝士與檸檬的做法

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