免烤--------凍檸檬芝士生日蛋糕的做法步驟
第一步：准備好上述各種材料，做蛋糕前應把要用到的各種材料及器具都准備好，比如芝士先拿出切小塊室溫軟化、檸檬擠好汁、吉利丁用冷水泡軟、黃油隔熱水融化。消化餅幹裝在保鮮袋用擀面棍擀碎（如餅幹不脆可放在微波爐叮一分鍾），倒在融化的黃油盆裏和黃油拌勻。第二步：拌好的餅幹碎倒入8寸活底蛋糕模，包好保鮮膜放入冰箱冷藏備用。第三步：芝士軟化好，（用手指能輕松在芝士塊上摁出坑）取一個盆，倒入80度左右的熱水，把裝芝士的盆放入熱水盆，隔熱水用手動打蛋器把芝士打到順滑無顆粒狀。第四步：把糖加入芝士糊攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。（芝士盆一直坐在熱水盆不拿出）第五步：泡軟的吉利丁擠幹水再隔熱水融化，加入檸檬汁拌勻。（這一步也可提前做好，吉利丁碗一直放在熱水盆裏保持融化狀就好）第六步：把拌好的檸檬汁倒入芝士糊拌勻。第七步：准備打發淡奶油：淡奶油在打發前應放在冰箱冷藏至少12小時，如果一直放在冰箱的這一步可省。取一稍大的盆，倒入冷水，放幾個凍好的冰袋，然後把准備打發淡奶油的盆坐在冰袋水中，先冰鎮一下；倒入淡奶油，用電動打蛋器先低速打，體積開始增大變濃時轉高速打發。第八步：當提起打蛋器上面出現尖角，奶油仍能流動時就可以了。第九步：打發好的奶油分3次加入芝士糊，以炒菜的手法輕輕切伴，伴勻一次再加下一次。第十步：模具從冰箱拿出，倒入芝士奶油，用刮刀抹平表面，重新包好保鮮膜放進冰箱，冷藏4小時後再進行後面的裝飾。第十一步：准備橙子味QQ糖100克，橙汁120克，把QQ糖放在碗裏，倒入橙汁，微波爐叮1分半鍾，QQ糖融化就行，用筷子攪勻，徹底放涼後輕輕倒在凍好的芝士上，再入冰箱凍2小時，讓QQ果汁凝固。草莓用鹽水浸泡備用。第十二步：凍好的QQ果汁層很好擺放水果，擺放時動作溫柔點就好。擺出自己喜歡的形狀吧，一個美美的生日蛋糕完成啦！第十三步：配上蛋糕盒，瞬間高大上喲！第十四步：這樣的蛋糕簡單易操作又拿得出手，一起來DIY吧！
免烤--------凍檸檬芝士生日蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、QQ果汁一定要徹底放涼後才能倒在芝士上，以免太熱融化凍好的芝士，影響整體美觀。
2、脫模時用吹發筒熱風對著模具外圍轉圈吹一下，把模底往上推即可輕松脫模！
