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面醬炒花椒葉

美食達人@秋雁紅楓
面醬炒花椒葉封面圖

菜式簡介
  記得小時候老家門口有一棵花椒樹,每年這個時候老母親就會用花椒葉子蒸面醬吃,那個味道又美又下飯,可後來花椒樹被伐了,再後來就很少看見花椒樹,前幾天到鄉下去,在路邊停車,看到了一片花椒樹,那樹枝都探到路上來了,真是驚喜啊,便隨手摘了一些,回來用面醬炒著吃那可真是久違了的美味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
花椒葉適量
輔助料
豬肉適量
面醬適量
調味料
大蔥適量
大姜適量

面醬炒花椒葉的做法步驟

  • 第一步:把花椒葉洗淨
  • 第二步:准備好面醬,我用的是黃豆醬
  • 第三步:把花椒葉稍切一下,不切也可以
  • 第四步:蔥和姜切碎
  • 第五步:肉切成塊
  • 第六步:鍋裏加油燒熱
  • 第七步:放上肉丁炒一下
  • 第八步:蔥姜和花椒葉同是放上翻炒,花椒葉本身也是調味的
  • 第九步:再放上適量的面醬,不加鹽,感覺鹹味適合自己就行,並少加一點水
  • 第十步:翻炒均勻
  • 第十一步:出鍋裝盤
  • 面醬炒花椒葉做法技巧/竅門/補充說明:

    1、由于花椒本身是調味品,而面醬最喜的就是蔥姜和花椒,所以就不必要加別的調料了。
    2、把花椒葉和肉丁攪到面醬裏,再加一點油蒸著吃也很美。

    相關食材:花椒

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