香芹鮮味蒸肉餅

美食達人@熒姳

菜式簡介
　　芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2·2克，鈣8·5毫克，磷61毫克，鐵8·5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
　　這道菜主料豬肉和芹菜，加了鮮貝、蝦、白玉菇、雞湯，味道很鮮美，白玉菇放在肉餡上，很清新可愛哦，做出來的菌鮮肉香，還有鮮美味的鮮貝和蝦，裏面的芹菜有點脆脆的，還有淡淡的芹菜香味，好吃

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 芹菜90克; 豬肉100克

輔助料: 鮮貝80克; 蝦2個; 白玉菇90克; 紅辣椒適量

調味料: 雞湯適量; 蔥適量; 姜適量; 胡椒粉適量; 香油適量; 水澱粉適量; 醬油適量; 鹽適量; 花生油適量

香芹鮮味蒸肉餅的做法步驟

第一步：鮮貝和蝦化開

第二步：冷凍的雞湯，切部分化開

第三步：白玉菇去根洗淨

第四步：鍋內放少許的花生油，把白玉菇煸炒，然後加蔥姜爆香，加入雞湯、鹽調味

第五步：煸炒好的白玉菇盛出放在碗裏入味

第六步：豬肉剁成泥加入姜、一點點味極鮮醬油、雞湯攪拌，最後加入少許的水澱粉，往一個方向攪拌上勁

第七步：芹菜去根去葉洗淨切碎

第八步：蝦去頭去皮挑出蝦蝦線洗淨切塊，和鮮貝一起加入少許的鹽、白酒腌製

第九步：紅辣椒和蔥切碎

第十步：芹菜切碎

第十一步：切碎的芹菜、肉餡，加入鹽拌勻，然後加入鮮貝蝦、胡椒粉少許的香油拌勻

第十二步：拌勻的餡料倒入碗裏，用勺子抹平，

第十三步：最後加入白玉菇，中火蒸10放在左右，時間要看餡料的多少，蒸好後可以用筷子看看熟的程度

第十四步：鍋內加雞湯和少許的清水燒開，加入紅辣椒燒開，適當鹽調味

第十五步：把燒開的湯汁倒入蒸好的肉餡上面，撒少許的蔥花即可

香芹鮮味蒸肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

芹菜切細細的，肉餡加入少許的水澱粉，往一個方向攪拌上勁，這樣做出來的口感好，肉餅不能太厚，厚了蒸的時間久了，口感不好

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食面食餅

相關食材：香芹

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