薄脆至尊海鮮披薩

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　自從上個月買了烤箱，就一直特別特別想做一個披薩，原諒我對披薩有種莫名的喜愛吧。但是說實話，今天第一次嘗試做這款薄脆至尊海鮮披薩，雖然賣相不如外面的精致，但是不管從揉面、發酵，還是准備材料和最後的烤製，都是自己一個人精心的製作。最後的味道自然是相當美味啦~~（說實話，揉面真的好累啊，我一點經驗都沒有，還好最後很成功。）

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉90克; 低筋面粉60克; 溫水90克; 玉米油8克; 酵母1∕2小勺; 糖一小勺

輔助料: 馬蘇裏拉奶酪160克; 蝦仁適量; 玉米粒適量; 豌豆適量; 青椒適量; 香腸適量

調味料: 亨氏番茄醬適量; 鹽1∕4小勺

薄脆至尊海鮮披薩的做法步驟

第一步：准備餅皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、鹽混合。加入溫水融化好的酵母。

第二步：分次加入余下的溫水，不斷地攪拌成面絮。

第三步：用手揉成團後，就可以放在案板上，大約揉5分鍾，面團光滑後即可加入玉米油接著揉。如果想要勁道一些，可以把面團進行多次摔打。

第四步：揉製面團光滑後，即可放盆裏蓋上保鮮膜進行第一次發酵。現在這個溫度，我用了大約1個小時便發酵好了。

第五步：這是發酵好的面團，會有股酒香味，手指沾面粉插進去，拔出來後洞洞不會縮，手指輕按，面團上凹陷的小坑會慢慢恢複原狀，面團內部組織的孔洞比較小，均勻細密。再次揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，中間發酵15分鍾。

第六步：發酵好後直接分割成兩個面團，把面團擀成中間薄四周厚的圓餅，放在塗了油的9寸披薩盤中。

第七步：進行最後一次發酵，可以放在烤箱裏面，溫度38度左右，時間30分鍾。

第八步：用叉子在上面叉一些小孔。

第九步：准備餡料，蝦仁用料酒、黑胡椒、鹽，腌製半小時。

第十步：塗上一層蕃茄醬或披薩醬，並撒上一層馬蘇裏拉奶酪。

第十一步：在餅皮周圍鋪上一層香腸小圓片。

第十二步：再鋪上一圈腌製好的蝦仁。

第十三步：在中間撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。

第十四步：再撒上一層馬蘇裏拉奶酪。

第十五步：放入預熱220度的烤箱內。溫度根據自家烤箱調節。

第十六步：烤15分鍾後取出，再放上剩余的馬蘇裏拉奶酪烤5分鍾。總共時間20分鍾即可出爐。

第十七步：我已經迫不及待要嘗一塊了，好激動啊。

第十八步：看我的拉絲好長，這個披薩放了160克的馬蘇裏拉奶酪。

第十九步：薄薄脆脆的餅底，配上鮮美可口的餡料，咬上一口那絕對是幸福的滋味。

薄脆至尊海鮮披薩做法技巧/竅門/補充說明：

因爲自己是第一次製作披薩，很多方面都沒有經驗，還望各位達人們多多指點。

菜譜標簽：午餐兒童烘焙快餐批薩

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