新奧爾良烤雞肉披薩

第一步：把面團材料准備好。

第二步：牛奶加熱至38度左右，加入酵母，靜止十分鍾。

第三步：用筷子攪拌成絮片狀。

第四步：用手揉至三光（盆光、手光、面團光）的細膩的面團。

第五步：蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手插一下，不回縮，拉開面團後可以看到面團裏像蜂窩一樣的組織。

第六步：把披薩醬准備好。

第七步：把披薩餡的材料准備好。

第八步：青紅辣椒洗幹淨，切小粒。

第九步：雞肉去骨，切成小粒。

第十步：加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。

第十一步：攪拌均勻，腌製20分鍾以上。

第十二步：鍋洗淨，放入黃油。

第十三步：加入腌製好的雞肉丁。

第十四步：煸炒至雞肉變色，盛出備用。

第十五步：組合披薩，烘烤用擀面杖把發酵好的面團擀圓。

第十六步：放進烤盤，用叉子紮孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鍾左右。

第十七步：在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。

第十八步：再撒一層刨好絲的馬蘇裏拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

第十九步：均勻地擺上炒好的雞肉丁。

第二十步：撒上青紅辣椒丁。

第二十一步：在餅皮邊緣刷上雞蛋液。

第二十二步：放入烤箱中上層，200度，烤15分鍾，取出，鋪上奶酪。

第二十三步：再加入剩余的1/3馬蘇裏拉奶酪，再烤3-5分鍾即可。

第二十四步：出爐了，烤好的披薩表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，令人垂涎三盡。