清蒸雞肉丸
菜式簡介
健身減肥要多吃蛋白質，雞胸是最便宜的優質蛋白，但是說實話雞胸很多時候吃起來會比較柴，不好吃，于是整天想著要怎樣才能讓雞胸好吃點！這道蒸胡蘿蔔雞胸丸子幾乎不用油，然後味道也不錯，雞胸一點都不柴！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉200克
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 生粉一小碗
清蒸雞肉丸的做法步驟
第一步：一根胡蘿蔔洗淨去皮後切成絲，裝入碗中！
第二步：碗中加入適量的鹽，抓勻後腌製10分鍾！
第三步：10分鍾後按壓出水份，再擠幹水份備用！
第四步：雞胸適量，洗淨切成小塊！
第五步：肉塊放入攪拌機裏打成肉泥！
第六步：肉泥裝入碗中，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，姜末和蔥花！
第七步：淋入適量胡蘿蔔汁，攪拌均勻後摔打上勁！
第八步：肉末上勁後加一個雞蛋，適量生粉攪拌均勻後再次摔打上勁！
第九步：將摔打好的肉末加入胡蘿蔔攪拌均勻後再次摔打上勁！
第十步：將胡蘿蔔肉末搓成胡蘿蔔肉丸，放入盤中！
第十一步：蒸鍋放水燒滾，將盤放入鍋中，大火蒸10分鍾！
第十二步：10分鍾後取出盤子，炒鍋燒熱加少量油，倒入適量的生粉水攪拌，勾兌芡汁！
第十三步：把勾兌好的芡汁淋在胡蘿蔔肉丸上，撒上蔥花即成！
答配菜譜：肉丸與雞肉的做法