湯好面才好——雞肉丸湯煮烏冬

美食達人@藍晶翎

菜式簡介
　　蔬菜、肉類、面類的完美結合，簡單又美味。
　　經常做爲我家晚飯的——雞肉丸湯煮烏冬。

第一步：准備好食材。
豆芽洗淨，水煮筍魚板切片，雞肉餡兒放一勺醬油一勺料酒腌漬。

第二步：鍋內放油，下蔥花爆香。

第三步：先後放入筍片，魚板和豆芽，翻炒均勻。

第四步：同時炝入料酒和醬油，倒入適量清水。

第五步：將雞肉餡兒做成雞丸，放到煮開的湯中。

第六步：另起一鍋水，煮開，放入烏冬面。

第七步：煮開的湯放鹽調味，淋少許麻油。

第八步：將烏冬面撈到碗裏，倒入煮好的湯，撒海苔絲和芝麻裝飾即可。

湯好面才好——雞肉丸湯煮烏冬做法技巧/竅門/補充說明：

1·烏冬面可以多煮一會兒，不影響口感。
2·煮雞丸湯時用小火，隨時撇除湯上面的浮沫。

相關食材：雞肉肉丸

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