{蔬菜香菇雞肉丸}

美食達人@lizkitchenlife

菜式簡介
　　第一次在美食天下發菜譜，希望能堅持下去，嘻嘻~
　　前幾日春雨細細，終于是放晴咯~ 春天的陽光總是很和煦，來點清淡的食物吧？
　　這款雞肉丸操作起來簡單，就是食材剁碎這個步驟需要些體力和耐心，O(∩_∩)O 不過吃起來很鮮美，也算值得了呢~
　　一起開始做吧？
　　
　　一直相信食材不會說謊，味覺不會背叛。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝氽; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸脯肉一塊; 魚肉適量

輔助料: 胡蘿蔔1/6根; 雞蛋一顆; 香菇6-8朵; 姜適量

調味料: 料酒適量; 高湯適量; 澱粉適量; 香油適量; 鹽適量; 雞精適量

{蔬菜香菇雞肉丸}的做法步驟

第一步：將雞脯肉、魚肉剁成肉茸，比例爲2:1；再將胡蘿蔔和泡發好的香菇也剁碎，盡量剁的碎些。也可以選擇搭配自己喜歡的蔬菜，比如青菜葉、芹菜之類的，只要出水少的就成。上述材料處理好後，放入一個大碗裏，打一顆雞蛋。

第二步：在步驟（1）的碗裏加入適量的麻油、澱粉、雞精，少許泡發香菇的水，然後朝一個方向攪拌均勻，上勁。

第三步：一鍋高湯，或者清水加鹽雞精煮沸，用勺子將肉泥做成丸子，汆燙至浮起即可撈出。

第四步：這樣的丸子一次可以多做些，吃不完可以冷藏起來，想吃的時候隨吃隨取，做湯或燒肉都很好吃。這款也很適合小盆友吃哦~

第五步：我用雞肉丸做了莴筍雞肉丸子湯，很適合春暖花開的春天哦~ 清淡、鮮美又健康。這款也很適合小朋友食用哦~

{蔬菜香菇雞肉丸}做法技巧/竅門/補充說明：

1，光用雞肉做丸子嚼起來會覺得有些柴，加些魚肉進去會更鮮美、順滑，但要注意比例。

2，如果擔心掌握不好餡料裏鹽的多少，可以在第三步汆燙丸子的水裏加鹽調味。因爲丸子在配菜的過程中還是會調味的，所以不必放太多的鹽。

3，肉丸的配料菜，盡量選擇出水少的，而且剁的時候盡量剁的碎些，這樣團丸子就更好操作些。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜夏季食譜湯羹

相關菜譜：: 【香菇雞肉米糊】6-8月齡寶寶輔食的做法; 香菇豆腐豬肉丸子的做法; 香菇肉丸的兩種簡單吃法--黃金小丸子VS菠菜肉丸湯的做法; 杏鮑菇香菇雞肉丸湯的做法; 油菜香菇炒雞肉的做法; 雞肉丸子小白菜湯的做法; 香菇肉丸炒菜花的做法; 雞肉丸子的做法; “花樣美食”雞肉香菇軟餅的做法; 鮮豬肉丸（鮮豬肉香菇丸）的做法; 香菇雞肉飯的做法; 香菇雞肉丸的做法