鮮豬肉丸（鮮豬肉香菇丸）

美食達人@學做菜的新人一枚

菜式簡介
　　第一次做的肉丸用料主要是雞胸肉，相對肉質比較柴，口感稍差，這次改做豬肉丸，對比一下^_^。

第一步：豬夾心肉手工剁成肉糜，加入適量姜末、黃酒、鹽、生粉、六月鮮醬油、雞蛋清等。

第二步：將上述材料攪拌均勻。

第三步：另外做些豬肉香菇肉丸，先泡發香菇剁碎按上述方法另外攪拌均勻。

第四步：准備了兩種鮮肉丸原料（大家可以根據自己的喜好添加其他材料）。

第五步：手心抹上油，將攪拌好的肉糜搓成大小合適的丸子，同時准備兩個煮鍋分別加適量冷水小火慢慢煮，投入搓好的肉丸，待水慢慢燒開，將浮沫撇掉。

第六步：關火將純豬肉丸瀝水撈出。

第七步：同樣，關火將香菇豬肉丸瀝水撈出。

第八步：給媽媽和婆婆分一點嘗嘗^_^，已經嘗過了口感更鮮嫩。

鮮豬肉丸（鮮豬肉香菇丸）做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮鍋一定要加冷水並小火慢慢燒開，肉丸子同步製作，邊做邊放入加水的鍋中，否則直接熱水，丸子很容易散開。
2、手工剁肉口感更好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關菜譜：: 豬肉丸子的做法; 韭菜香菇豬肉餡水餃的做法; 手工豬肉香菇肉丸的做法; 純手工——香菇豬肉丸的做法; 自製香菇肉丸的做法[圖解]; 香菇豬肉丸的做法[圖解]; 香菇豬肉餡餃子的做法; 黑白配-----香菇豬肉包子的做法; 胡蘿蔔香菇豬肉丸子的做法; 香炸豆腐·香菇·肉丸的做法; 醬燒香菇肉丸的做法; 手工豬肉香菇肉丸的做法