香炸豆腐·香菇·肉丸

美食達人@雨中漫步_kRsJPX

菜式簡介
　　炸丸子放蚝油·豆瓣醬·花雕酒·雞蛋不放水，這樣口感球彈·勁道非常好吃，炸完了以後油也不會變色，而且炸的時候也不會油噼裏啪啦到處亂蹦，丸子也金黃漂亮。

輔助料: 胡蘿蔔一塊; 大蔥一塊; 姜一塊; 十三香粉一勺; 鹽適量; 蚝油2勺; 黃豆醬2勺; 花雕酒2勺; 花生油500克; 香油2勺; 面粉2勺; 玉米澱粉2勺; 雞蛋2個

第一步：豬肉放入料理機打好。

第二步：香菇·胡蘿蔔·豆腐准備好。

第三步：蔥姜洗淨。

第四步：蔥姜切好放入肉餡中。

第五步：香菇·豆腐，胡蘿蔔切好放入肉餡上面。

第六步：放入所有調料。

第七步：最後放入面粉，澱粉。

第八步：向一個方向拌勻，醒10分鍾。

第九步：油溫6成熱，用勺子一個一個放入鍋內。

第十步：丸子飄起來，顔色也金黃色就炸好了，喜歡吃脆的可以付炸一次，外面香脆·裏面肉香球彈。

第十一步：非常香脆好吃的丸子，趁熱趕緊吃起來。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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