蔬菜雞肉丸子
菜式簡介
丸子是寶寶們超愛的輔食，今天的推薦下蔬菜肉丸子，食材不受限製，隨意搭配。可以用雞肉、豬肉、牛肉、魚肉。蔬菜呢，顔色豔麗的蔬菜做出來都很漂亮，還可以把寶寶不喜歡的蔬菜做成喜歡的肉丸子。
做了3種顔色雞肉，有胡蘿蔔雞肉丸、紫薯雞肉丸、油麥菜雞肉丸，製作方法都一樣，過程只有胡蘿蔔雞肉丸，其他2種丸子配方文中有。一次可以做一種色，也可以做多種顔色，冷凍起來，吃的時候每種顔色拿2顆，煮粥、下面、湯鍋裏都可以放。
嚼著軟軟嫩嫩，帶著些蔬菜的香氣，雞肉味不是很濃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熟胡蘿蔔30克
- 蛋清1個
- 雞胸肉100克
- 輔助料
- 澱粉5克
蔬菜雞肉丸子的做法步驟
第一步：烹製方法：煮參考月齡：11M+操作時間：20分鍾。
第二步：胡蘿蔔切片上鍋蒸熟。
第三步：100克雞肉切丁，1個蛋清加入，放料理機打成泥。想做多種蔬菜雞肉丸，雞肉泥在這裏一起打，下一步再分別加蔬菜。
第四步：雞肉泥和蒸熟的胡蘿蔔一起打成泥。做多種蔬菜丸子，在這裏需要將雞肉泥分成幾等分，分別加不同的蔬菜打泥。
第五步：5克澱粉加入，攪勻。
第六步：依次做好紫薯雞肉餡，油麥菜雞肉餡。>>紫薯雞肉餡的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1個，澱粉 5克，雞胸肉 100克。油麥菜雞肉餡的食材是：油麥菜葉 30克，蛋清 1個，澱粉 10克，雞胸肉 100克。油麥菜洗淨就可以打泥，如果用菠菜、西蘭花需要提前焯水再打泥。
第七步：鍋中將水煮到微沸，蔬菜雞肉餡放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上擠，擠一個小小的圓。>>手不沾泥，就是上述做法。還可以將泥直接拿在手心裏，從虎口擠出來，陶瓷勺子刮到鍋裏。
第八步：刮刀放入鍋中。塑料刮刀不粘，還蠻好用。缺點是丸子不太圓。
第九步：蔬菜雞肉丸浮起再煮2分鍾，撈出來放冷水中。冷藏3天，冷凍1個月。煮面、煮粥、湯鍋裏都可以加。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝。
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