雞肉丸

美食達人@wonder風

第一步：雞胸肉1塊洗淨，去筋去膜，切成肉蓉。

第二步：把雞肉蓉放入碗中，邊攪拌邊加水，水不要一次加很多，要看著被雞肉吃完了再加一點，本著少量多次的原則，直至能輕松攪動爲止。雞肉蓉發白時加入鹽，料酒，胡椒粉，雞精和姜蒜水，依然要攪拌均勻。

第三步：雞蛋去黃留白，倒入雞蓉糊中，繼續使勁攪

第四步：加入2勻澱粉接著還是要攪攪攪啊，整個過程一直在攪攪攪，這樣做出的丸子才會更加嫩滑哦

第五步：感覺雞蓉全部上勁了就終于不用攪啦???

第六步：接下來是個輕松活。1，先燒半鍋30渡左右熱水，接著左手抓些雞蓉糊，從虎口處擠出一個小丸子。2，小勺在水裏打濕後，挖起虎口處的小丸子輕輕下到水裏。據說檢驗雞肉有沒有吃足水的標准是看擠下水的丸子是不是浮在水面上。我這個沈在水裏，看來吃水不夠，下次做要多加幾次水了。

第七步：下了好幾個入水了，形狀還算規整吧???

第八步：全部下完了。一塊雞胸肉變身這麼多小胖墩了???

第九步：開火煮。丸子自己浮起來了就表示熱了

第十步：砂鍋內盛入冷開水，再把丸子撈起泡在裏面，這樣處理的丸子更Q彈，爽滑呢

第十一步：冷卻後裝盤放冰箱，可隨時取出煮食。冬季常吃火鍋，自製的丸子吃起來衛生又營養。

雞肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉丸非常嫩，入口即化，推薦愛美的美眉多食。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉肉丸

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