油炸雞肉丸

美食達人@putimama

菜式簡介
　　雞肉的做法多種多樣，炸雞丸也是家人喜歡的一道菜品，增加蛋白質攝入，其顔色金黃、口感Q彈、鮮香味美。

第一步：雞胸肉洗淨切碎條狀。

第二步：把切碎的雞肉放入料理機中，加入料酒、鹽、姜粉、白胡椒粉。

第三步：再加入1個雞蛋清放入料理機中(蛋黃不用)。

第四步：打成雞肉泥狀。

第五步：胡蘿蔔洗淨去皮，擦成絲。

第六步：再切成碎末。

第七步：雞肉泥中加入胡蘿蔔碎、2勺食用油攪拌均勻。

第八步：再加入適量澱粉攪拌均勻。

第九步：鍋中放入食用油燒4一5層熱，左手抓肉泥從虎口中擠出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(准備1碗清水每取一次肉丸沾一次水)，將肉丸取出放入鍋中小火炸製，勤翻動。

第十步：第一遍輕炸，再複炸二遍撈出裝盤，顔色金黃、口感Q彈、鮮香味美。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃

相關食材：雞肉肉丸

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