絲絲清爽家常味——————涼拌彩絲
菜式簡介
【芹菜的營養】
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑製腸內細菌産生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
芹菜是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。對于血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之爲“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列爲禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹豆腐適量
- 芹菜適量
- 紅蘿蔔適量
- 輔助料
- 花椒油適量
- 芝麻油適量
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 芝麻適量
- 大蒜適量
絲絲清爽家常味——————涼拌彩絲的做法步驟
第一步:原料:幹豆腐、芹菜、胡蘿蔔
第二步:胡蘿蔔洗淨切成細絲。
第三步:芹菜摘葉洗淨,切成細絲;幹絲洗淨瀝幹備用
第四步:煮鍋燒適量開水。
第五步:先放入幹豆腐絲焯水一分鍾。
第六步:撒上適量的鹽,放入紅蘿蔔和芹菜絲焯約30秒撈出瀝幹水分。
第七步:大蒜,蔥花切成細末。
第八步:焯好的三絲放入盆裏,加入花椒油,芝麻油,大蒜,鹽,白糖拌均
第九步:撒上蔥花和芝麻即可
吃貨心得:
1·芹菜的味道很特別,口感比較脆,幹豆腐很軟嫩,拌著吃好吃
2· 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女。
2· 芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用,計劃生育的男性應注意適量少食。