芒果糯米滋
美食達人@魔女茹蕾
菜式簡介
軟糯的糯米團包上新鮮的香甜芒果肉，在冰箱冰鎮以後口感更佳
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米90
- 芒果1個
- 玉米澱粉10
- 輔助料
- 椰蓉適量
- 蛋黃1個
- 牛奶50克
- 黃油15克
- 椰漿150克
- 調味料
- 白糖50克
芒果糯米滋的做法步驟
第一步：黃油融化成液態和椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、等配料全部放入大碗裏，攪拌均勻，再倒入糯米粉、玉米澱粉，繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成稀糊狀第二步：將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器，我用的是保鮮盒，（一般家用瓷碗蓋上一層保鮮膜也可以），放入蒸鍋，大火上汽後轉中火蒸20分鍾。第三步：蒸熟以後面糊就凝固了，稍冷卻以後，用筷子用力的攪拌糯米面團，使它光滑細膩，攪拌好以後，稍作冷卻，放入冰箱冷藏1-2個小時（面團剛蒸好的時候非常粘手，冷藏後會好一些。如果冷藏後的糯米面團依然非常粘手，可以視情況多冷藏一些時間第四步：鮮芒果去皮切丁第五步：包的時候戴上一次性手套防粘，把面團放在手掌壓扁，把芒果丁放在壓扁的糯米面片中間第六步：用糯米面片將芒果丁包起來第七步：包裹好的糯米球放在椰蓉裏滾一下，使糯米球表面沾滿椰蓉第八步：芒果糯米滋做好了第九步：再來一個吧第十步：做好以後的糯米滋放在冰箱冷藏4個小時以後食用口感更佳！
