青椒土豆絲

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　土豆，一個多麼樸實無華的名字，雖然另外一個名字叫做——洋芋，但是總也脫不了那層土氣，每每讓我想起魯迅先生筆下少年閏土的形象：憨厚，淳樸。^_^
　　沒有豔麗的外表，沒有花俏的外形，那麼樸實無華卻總讓人愛不釋口。
　　多少年，多少人、多少次炒過青椒土豆絲，無論何時，它就那麼幹幹淨淨，安安靜靜，清清爽爽地等在那裏。就像現在這樣。O(∩_∩)O
　　雖然每個人炒青椒土豆絲的方法可能各不相同，但是無論怎樣，一樣好吃。^_^

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆一個

輔助料: 青椒一個

調味料: 蔥適量; 蒜適量; 鹽適量; 味精適量

青椒土豆絲的做法步驟

第一步：土豆洗淨去皮，切絲浸泡水中備用。

第二步：青椒切絲，蒜切片，蔥切段。（我沒有大蔥了，只好用小蔥。O(∩_∩)O）

第三步：熱鍋冷油，油熱後入蔥蒜炒出香味兒。

第四步：倒入土豆絲翻炒至透明。

第五步：入青椒絲翻炒至斷生。

第六步：調入鹽，關火後調入味精起鍋。

青椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

ps:
1、土豆絲需要浸泡在水中以去除澱粉。
2、翻炒時土豆絲炒至透明即可，炒久會失去爽脆的口感。
3、青椒最後放，炒至斷生即可。
4、如果喜歡，可以放入姜片一起爆鍋，也可以加點醋，成爲醋溜土豆絲^_^。
清清爽爽，幹幹淨淨，越簡單越美味兒的——青椒土豆絲。O(∩_∩)O

菜譜標簽：熱菜

相關食材：青椒土豆

答配菜譜：土豆與青椒的做法

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