幹煸尖椒土豆片

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　去年鄰居送了一些他們家種的土豆，味道特別的好，在市場上還很少能買到這樣口感面的土豆。今年給了我家一些土豆種，種下後長勢還不錯，但今年北方雨水多，原本還可以多留一段時間的土豆，今天不得不挖出來了，不然土豆會被水澇壞的。

第一步：把尖椒切成斜段，姜切成絲備用。（尖椒也是從老家拿的種子種的）

第二步：把土豆用小刀刮皮沖洗幹淨，再切成片，不用切得太薄，然後沖洗表面澱粉。（土豆是剛挖出來的，皮輕輕用小刀一刮就掉）

第三步：熱鍋倒入一鍋勺菜籽油，油熱依次放入花椒、姜絲、土豆片、一小勺鹽翻炒均勻。

第四步：加水沒過土豆片，大火燒開。

第五步：蓋上蓋子焖至水分燒幹。

第六步：放入尖椒，中火慢煸。

第七步：待土豆片煸出微微金黃色，加入半小勺雞精即可。

第八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：尖椒土豆

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