蚝油炒油麥菜

美食達人@宣大爺是胖妞

菜式簡介
　　實話說，這是我第二次炒油麥菜。
　　第一次的時候，油麥菜和生菜都剩下一點兒了，我就想說隨便混搭著炒吧，結果小白同學說很好吃！
　　今天他就買了好多油麥菜回家，要我像上次那樣炒。╮(╯▽╰)╭沒辦法，我就弱弱地滿心歡喜地給他炒了這道"蚝油炒油麥菜"!
　　很簡單，又家常，重要的是，很好吃哦！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 油麥菜適量

輔助料: 蔥蒜末適量; 蚝油適量

蚝油炒油麥菜的做法步驟

第一步：需要的蒜蓉量是如圖所示的三分之一到一半的樣子，蔥則是一半，姜可有可無。(因爲我還要做其他的菜。)

第二步：這是洗幹淨的油麥菜，對半折開了。

第三步：油是用肥豬肉煎的，所以有微微焦了的蒜頭，不過不影響。其實一般的花生油就可以了。熱鍋冷油，下蒜頭和蔥末，炒香。

第四步：放油麥菜。因爲我家小白心太急，買多了，所以有些滿了出來。這個時候記得不要蓋鍋，也不要放水。

第五步：慢慢把油麥菜翻身，兩三次後，便會軟下來，就不顯得滿了！

第六步：倒入適量的蚝油。因爲這道菜沒有放鹽，所以口味重的孩子可以放多一點蚝油也沒關系。如圖，這個量的蚝油炒出來，味道是不重的，剛好很鮮甜。不過，送飯的話就稍微有點不夠味道啦。

第七步：裝盤前，怕不夠味的孩子可以撒些許雞精。因爲廚房不怎麼光亮，所以照片的光線略顯不足。不過很簡單，很方便，很好吃哦！建議你們也快快嘗試吧！

蚝油炒油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

油麥菜洗幹淨後，最後對半折成兩段。容易掌握，也容易吃。

菜譜標簽：素菜

相關食材：油麥菜蚝油

答配菜譜：油麥菜與蚝油的做法

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