奶油南瓜糕
菜式簡介
這幾天女兒總想去超市買果凍布丁之類的零食,說實話,這些東西我是真不願意她吃,于是答應要給她做布丁,至少我做的不會添加一些亂七八糟的東西,後來發現家裏還有個南瓜,幹脆就做個奶油南瓜糕吧。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝偻病、青少年近視、中老年骨質疏松症等常見病有一定預防之效。之所以叫糕而不是布丁是因爲凝固劑我用了瓊脂。有人也許會問,瓊脂跟吉利丁有什麼區別?從原料上講,一個是植物的,一個是動物的;從口感上講,吉利丁做出的食品是像果凍那樣QQ的口感,瓊脂做出來的食品是像超市裏賣的羊羹那樣的口感。做好的南瓜糕模樣挺可愛,尤其是心形的,真是很漂亮。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜400克
- 輔助料
- 牛奶300克
- 瓊脂10克
- 糖80克
- 淡奶油兩勺
奶油南瓜糕的做法步驟
第一步:南瓜去皮去瓤。
第二步:將南瓜切片
第三步:將切好的南瓜放入鍋中蒸熟
第四步:瓊脂用水泡發。
第五步:將蒸熟的南瓜壓成泥。
第六步:將瓊脂放入牛奶中小火加熱。
第七步:瓊脂融化後加入白糖,煮至出現氣泡
第八步:將南瓜泥倒入牛奶中,加熱至沸騰
第九步:加入兩勺淡奶油攪拌均勻。
第十步:將做好的牛奶南瓜倒入模具,放入冰箱冷藏兩三個小時。
答配菜譜:南瓜與奶油的做法