蒜拌馬齒苋

菜式簡介
　　馬齒苋生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種爲藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒苋焯水後有股酸澀的味道，要多泡會兒水可以減輕酸味，蒜拌馬齒苋很爽口，拌好的馬齒苋一點酸味也沒有了而且還很好吃的。