魚香粉絲香菇煲

美食達人@lulume

菜式簡介
　　夏天天氣悶熱，總覺得沒有胃口，所以吃粉絲正合適，即不覺得油膩也可多變口味，夏日正適合。

第一步：香菇提前泡發好洗淨備用

第二步：粉絲也提前泡發好備用

第三步：獨蒜剝幾顆，喜歡吃的話可多放幾顆也沒關系，我們家都喜歡，所以放得多一些。姜切絲、蔥切段備用

第四步：熱鍋冷油，油熱後放入姜絲和蒜顆爆香後放入香菇快速翻炒

第五步：待香菇水炒幹後，出香味了，便轉小火，放入豆瓣醬，炒香後注入清水，要沒過食材一部份，轉大火煮開

第六步：另取一小鍋，放入糖、味精、雞精、澱粉、醋，加入少許清水況成魚香汁備用

第七步：香菇煮熟後，水也差不多少一半了，放入蔥段，這時放下泡好的粉絲略煮入味後，將調好的魚香汁倒入鍋中，小火炒勻即可出鍋。蔥段如果放太早，煮久了會變色，失去翠綠的顔色的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香菇粉絲

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