銅鑼燒（日式糕點）

美食達人@silvia201305

菜式簡介
　　銅鑼燒，又叫黃金餅，因爲是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤製面皮、內置紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。
　　哆啦A夢最愛的食品！！
　　這款甜點，最要求的是平底不粘鍋，這樣烤出的銅鑼燒上色均勻，漂亮！！可惜我家裏沒有這麼高級的鍋子！{-_-#}，因此顔色與別家有所不同，但可以保證方子是對的！！！{*_*}
　　五個銅鑼燒的份量。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋3個; 白砂糖40克; 牛奶60克; 低筋面粉120克; 泡打粉1克; 食鹽1克

輔助料: 紅豆沙適量

銅鑼燒（日式糕點）的做法步驟

第一步：材料：白砂糖、低筋面粉、牛奶、泡打粉、雞蛋、食鹽

第二步：將三個雞蛋敲入盆內，打散成蛋液

第三步：分2次加入40g的白砂糖，充分攪打均勻至糖化

第四步：加入60g牛奶，攪拌均勻

第五步：低粉裏加入泡打粉和鹽，混合均勻，篩入蛋液裏

第六步：用刮刀·以不規則的方式翻拌均勻，靜置10分鍾左右

第七步：取不粘的平底鍋燒熱後轉小火，舀一勺面糊到鍋裏，加熱至面糊表面有密集的氣泡時翻到另一面，繼續煎至微黃時起鍋（一定要不粘鍋喲！！！）

第八步：將紅豆沙塗在淺色的一面，再用另一張餅合上即可

銅鑼燒（日式糕點）做法技巧/竅門/補充說明：

步驟圖上，用的鍋不是不粘平底鍋，上色受熱不均勻！！！真心要用不粘平底鍋{$_$}！！紅豆沙是自製的，有單獨的菜譜。。。

菜譜標簽：烘焙

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