大馬糕點@@娘惹雙層糯米糕

菜式簡介
　　這款娘惹糕點，很有口感，煙煙韌韌，
　　椰香味很濃郁喜歡它的味道
　　還有飄來清清淡淡的班蘭味···
　　娘惹糕的主要食材是椰和面粉。
　　娘惹的食品幾乎都會用到椰。
　　椰子會先製成椰絲，椰奶和椰糖，
　　然後再用來製作食品。
　　班蘭葉只是娘惹食品裏的其中一種食材而已，
　　不是每一種娘惹食品都要放班蘭葉。
　　娘惹糕種類繁多，娘惹糕款式多，
　　每一個糕點的製作過程都很繁複累贅，必須神情專注，
　　非常花費時間。否則一疏忽，
　　烘焙或蒸出來的糕點無論味道或外形都會變了樣，前功盡棄。
　　“娘惹菜是曆史的見證。過去從中國飄洋過海到新加坡、
　　槟城、馬六甲等地開墾的華人移民，落地生根南洋多年，
　　華人移民和馬來西亞人通婚之後，
　　生下的男子稱爲峇峇(BaBa)，女子叫著娘惹(Nyonya)。
　　娘惹峇峇文化是一種混合傳統中西及馬來文化而形成的
　　東南亞另類文化。
　　在老一輩人的心目中，“娘惹糕”是待嫁娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。因爲“一個連娘惹糕都不會做的娘惹，怎能當個好媳婦呢？”在馬六甲傳統華人的結婚場合裏，當新郎到女方家迎娶時，大廳裏都會擺滿一整桌五顔六色的娘惹糕。