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糯米酒

美食達人@冬季心情
糯米酒封面圖

菜式簡介
  糯米酒香氣濃郁,酒性溫和,營養豐富,很受人們的歡迎。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和震顫,風濕性關節炎及跌打損傷等有益。糯米酒酒精含量低,但“後勁”足,不可貪杯哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時數天
難度普通
主材料
糯米300克
涼開水50克+5克
輔助料
酒曲2克

糯米酒的做法步驟

  • 第一步:原料:糯米、甜酒曲。
  • 第二步:糯米提前浸泡水中,米粒可以用手撚碎即可。
  • 第三步:將糯米撈出,放入蒸鍋中,大火蒸30分鍾。
  • 第四步:取出後將糯米撥散。
  • 第五步:等糯米的溫度降至30度左右時,涼開水撒入糯米中,攪拌至糯米散開無塊狀。
  • 第六步:撒入一部分甜酒曲,攪拌均勻。
  • 第七步:然後用勺子將糯米輕輕的壓平,在中間的部位挖一個小洞。
  • 第八步:剩余的甜酒曲中加入5克涼開水,攪拌均勻。
  • 第九步:倒入糯米中間的小洞中。
  • 第十步:蓋好做糯米酒的容器上蓋,訂好時間,慢慢等待著糯米酒的到來吧。
  • 第十一步:36個小時後,糯米酒來了。
  • 糯米酒做法技巧/竅門/補充說明:

    1、做糯米的容器要無水無油,用開水燙過。
    2、等糯米的溫度降下之後,再加涼開水和甜酒曲攪拌均勻。
    3、剩余的甜酒曲加點涼開水攪拌均勻再倒入糯米中間的空隙。

    菜譜標簽:家常菜私房菜
    相關食材:糯米

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