糯米蒸排骨——香辣版
菜式簡介
老公不喜歡吃，他不喜歡糯米，今天做的這道菜是我專門做給媽媽吃的。有一點點微辣，我這次買的小排還不錯，沒有肥肉，所以蒸出來油不厚，這樣才健康嘛
女兒吃了3塊排骨 油不多，所以賣相差了點
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小排適量
- 糯米適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 老幹媽豆豉醬適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
糯米蒸排骨——香辣版的做法步驟
第一步：准備材料——小排、糯米、生姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，老幹媽豆豉醬，老抽，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉。
第二步：排骨洗淨，加上面配料攪拌均勻腌幾小時。
第三步：糯米泡2小時，與排骨拌勻。
第四步：拌勻後腌2小時以上。
第五步：上鍋蒸1小時左右即可。
第六步：撒蔥花即可。
糯米蒸排骨——香辣版做法技巧/竅門/補充說明：
糯米一定要提前浸泡，否則難以蒸熟
答配菜譜：排骨與糯米的做法