雜糧糯米飯糍粑

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　這是被果蜜自主改變了的一種葉兒粑。它是用葉子全部包起蒸製的，而我手上沒有那專用的樹葉子，也沒有粽子葉，只好直接煎製了。
　　原來是只用肉末，黑米耳，糯米飯來炒的餡，而我添了一些玉米碎，黑米，紅米，營養更豐富的一種小吃。愛糯糯的親們可以試一下。
　　食材：糯米粉200克，粘米粉200克，開水適量。
　　餡料：糯米200克，雜糧米130克（紅米，黑米，玉米碎各適量），泡發黑木耳100克、臘腸80克、香蔥15克，食鹽適量，食用油適量。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉200克; 粘米粉200克; 糯米200克; 黑米適量; 紅米適量; 玉米糁適量

輔助料: 泡發黑木耳適量; 臘腸適量; 香蔥適量; 食用油適量; 食用鹽適量

雜糧糯米飯糍粑的做法步驟

第一步：准備好糯米，雜糧米。

第二步：把米淘洗後入鍋煮飯。水過沫過米面宜，不能太多。選取雜糧飯菜單鍵煮飯。

第三步：臘腸切碎。黑木耳剁碎。香蔥切末。

第四步：鍋中入油，蔥花炒香後加入香腸丁炒熟，再加入黑木耳。

第五步：加入煮熟的米飯，炒香，添少許鹽炒勻即可出鍋掠涼。

第六步：取50克糯米粉，50克沾米粉，少許開水和團。

第七步：搓大小相勻的圓子，入鍋煮熟。

第八步：把煮熟的圓子，裝入有糯米粉，粘粉的盆中。

第九步：先用刮刀拌一下，不燙手時和成軟硬適中的米面團。和的時候如太幹可滴入少許開水。

第十步：和好的面團用濕毛巾蓋著保濕。取少許面團搓條，切劑子。適量大一些。

第十一步：捏小窩，或擀成片。放上適量炒好的米飯。餡多一點才會好吃哦。

第十二步：放右手虎口處，左手拇指按著餡，右手向上推捏，收口。搓一搓，壓扁爲橢圓形。

第十三步：下鍋煎製。如有粽子葉也可以包上，蒸製。

第十四步：煎製時可以添少許清水加蓋。水份幹時再煎一會即可。兩面煎製方法相同。

第十五步：香噴噴的飯餡糍粑。

第十六步：香香糯糯。

雜糧糯米飯糍粑做法技巧/竅門/補充說明：

1、添了熟團來和面，這樣包製時有韌性。
2、煮糯米飯的水不宜太多，比平時煮大米飯少一些。
3、和面團時先用刮刀拌一下，如太幹，滴入煮圓子的水或開水。少量的添加，不宜倒入太多。

菜譜標簽：老人午餐兒童小吃快餐浙菜

相關食材：糯米米飯

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