糯米飯

美食達人@敏zhu

菜式簡介
　　給下個月春節預熱的年夜飯，用了黑米，加了果仁，甜糯香軟，滋味可口。

第一步：糯米和黑米備好。

第二步：加入清水，浸泡過夜。

第三步：第二天，果仁備好，可以選擇你喜歡的任何果仁。

第四步：浸泡後的米粒可以掐斷即可，這樣方便以後蒸。

第五步：米粒瀝幹水分，准備一勺豬油。

第六步：放入米粒，攪拌均勻，不管是八寶飯或者糯米飯，豬油是一定要用的，它會讓你的糯米飯蒸出來既滋潤又香，這是食用油不能替代的。

第七步：加入少許白糖或者紅糖都可以，根據你的口味酌情放入的量。

第八步：再次攪拌均勻，讓米粒都沾上豬油和白糖。

第九步：准備好蒸碗，薄薄塗一層食用油。

第十步：果仁放最底層。

第十一步：把米粒放入碗裏，輕輕用勺背弄平，再用勺子舀入三五勺純淨水，均勻撒入，這個是讓整出來的糯米飯不至于太幹。

第十二步：放入蒸鍋，開鍋後改小火蒸大約一小時。

第十三步：直到糯米飯熟透。

第十四步：蒸好後，取出，蓋上蓋子，反扣出來，再撒一層白糖，趁熱上桌哦。

第十五步：甜糯可口。

糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

不管是糯米飯還是八寶飯，給米粒加少許豬油是最好的，可以讓米飯滋潤可口，最好不要用食用油代替。
因爲我做的是純糯米，所以蒸的時間相對長，如果你是用一半糯米的量加入普通大米的話，蒸的時間可以適當縮短。
白糖紅糖都可以，等量替換或者根據你的口味選擇都行。

相關食材：糯米米飯

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