爽口小涼菜--------【涼拌空心菜梗】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　空心菜是很大衆很實惠的蔬菜，不管是清炒，涼拌，做湯都很不錯，去菜場買了一大把空心菜，菜葉子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿來涼拌了。在武漢空心菜梗有很多吃法，放點青椒肉絲和菜梗炒，和臘肉炒，和豆幹炒，味道都很不錯！

第一步：准備好原料；

第二步：空心菜梗洗淨掐成寸段（自認爲掐比切的好吃）；

第三步：紅椒洗淨去蒂去籽，切成條；

第四步：大蒜去皮切碎；

第五步：鍋中水燒開，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；

第六步：撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鍾；

第七步：撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鍾；

第八步：控幹水分，放入大點的容器中；

第九步：紅椒焯水過冷水後放入；

第十步：放入適量鹽；

第十一步：放入適量鹽；

第十二步：放入2勺自製蔥油；

第十三步：放入蒜末；

第十四步：放入蒜末；

第十五步：放入2勺自製辣椒油；

第十六步：放入適量調味汁，涼拌醋；

第十七步：拌勻後裝盤即可享用了！（放入冰箱冷藏半小時後再食用，味道更佳）！~

爽口小涼菜--------【涼拌空心菜梗】做法技巧/竅門/補充說明：

空心菜梗焯水放少許玉米油，爲的是菜梗翠綠不變色。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：空心菜

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