空心菜炒肉末

美食達人@零下一度0511

空心菜炒肉末封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 空心菜350克; 前腿肉60克

輔助料: 蒜3瓣; 紅尖椒1個; 胡椒粉1克; 生抽1勺; 鹽2克; 雞精1克

空心菜炒肉末的做法步驟

第一步：空心菜摘去葉子，將菜梗洗淨瀝幹水份。

第二步：前腿肉切小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

第三步：蒜、紅椒分別切末。

第四步：空心菜梗切成約1cm的小段。

第五步：鍋內熱油，下肉末炒散炒香。

第六步：再加入蒜末炒香。

第七步：加入空心菜梗，紅椒大火翻炒幾下斷生。

第八步：調入少許鹽和雞精。

第九步：成品圖。

空心菜炒肉末做法技巧/竅門/補充說明：

1、剁肉末時加點胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、空心菜很容易熟入鍋後大火翻炒時間不宜長，這樣才能保留空心菜清脆的口感。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：肉末空心菜

答配菜譜：空心菜與肉末的做法

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