紅薯粉雞蛋面

美食達人@hoojo

菜式簡介
　　這種面的做法就湖北老家才有，不知道其他地方的朋友有沒有這樣的做法。

第一步：雞蛋2個，打散後放入少量的醋和鹽，繼續攪拌均勻。

第二步：紅薯粉200g放水攪拌均勻。

第三步：比例

第四步：把攪拌均勻的紅薯粉倒入打散的雞蛋碗中攪拌均勻。

第五步：倒入適量的蛋液和紅薯粉混合物到平底鍋，平底鍋可以放入少量的食用油。

第六步：用刀切成條狀

第七步：另起一鍋放入胡蘿蔔絲、西紅柿、豆芽燙熟

第八步：紅薯粉雞蛋面放入碗中，加入燙熟的豆芽、西紅柿、胡蘿蔔絲和適量的水（高湯更好），放入調料：番茄醬、黃豆醬、生抽、醋等調料拌勻即可開吃。

紅薯粉雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

最後一步放入調料和食材可以按照個人喜歡，放些青菜、肉、蛋什麼的，水也可以用自己喜歡的湯。
還有放入辣椒油、辣椒醬等調料，這樣味道就更好了。

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋紅薯紅薯粉

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