紅薯粉雞蛋皮
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
紅薯粉雞蛋皮即可當主食也能當菜，順滑彈口相當好吃，保准你吃一次就上瘾！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯粉200克
- 雞蛋3個
- 水250克
- 輔助料
- 蒜葉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
紅薯粉雞蛋皮的做法步驟
第一步：准備好食材。第二步：紅薯粉加水。第三步：攪拌均勻至無顆粒。第四步：磕入3個雞蛋。第五步：雞蛋和紅薯粉盡量劃均勻，過篩（這一步也可以省略）。第六步：混合好的紅薯粉雞蛋液。第七步：起鍋燒熱，鍋中刷油（薄薄的一層就好，油千萬不能多，否則要起泡）。第八步：全程小火，倒入蛋液，迅速晃動鍋，使紅薯粉雞蛋液快速鋪滿整個鍋面。第九步：薄薄的一層。第十步：稍定型，紅薯粉雞蛋液在鍋邊會微微翹起，脫離了鍋面就好了。第十一步：沿著鍋邊輕輕揭起。第十二步：薄薄的哦來一張特寫。第十三步：一張一張依次攤完，疊在一起。第十四步：卷成長圓圈。第十五步：切成絲。第十六步：起鍋燒油。第十七步：油五成熱時，下大蒜葉炒香。第十八步：加稍寬的水煮開。第十九步：下紅薯粉雞蛋絲煮一會兒，加鹽，雞精調味。第二十步：起鍋開吃了。第二十一步：要不要來一碗????。
