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好吃懶做之舔手版“山楂醬”

美食達人@caryn
好吃懶做之舔手版“山楂醬”封面圖

菜式簡介
  看到超市裏有新的第一批山楂上市,果斷下手。山楂原始的酸味和澀味不適合直接當水果吃,可它那酸爽的味道讓我無法放棄,唯有果醬才是最好保存美味的方法。
   回到家立馬用鹽水把山楂浸泡著,休息期間,回想起在網上看過山楂去核的方法,個人覺得鋼筆套有點太髒,便找了一把小刀和一只筷子,在山楂泡洗幹淨後,借用電影消磨,把所有的山楂核給去掉……
   在休閑的早晨,做面包醬,在惬意的下午,做果茶,絕對能很好的滿足你味蕾上的需求。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
山楂650克
1500克
輔助料
2勺

好吃懶做之舔手版“山楂醬”的做法步驟

  • 第一步:山楂洗淨,用小刀和筷子去核,拿鹽水浸泡
  • 第二步:鍋內煮三碗水,放入山楂,水煮開後,加入兩湯勺的白糖(如喜歡吃甜些的,可多加糖)
  • 第三步:用小火慢慢熬至山楂變軟
  • 第四步:直至變稠變濃,像果醬一樣,即可關火
  • 第五步:煮的過程中,要小心攪拌,可保留山楂的完整性
  • 第六步:熬煮後紅得發亮的果汁,酸爽到不行的味道
  • 第七步:待山楂醬稍冷後,裝瓶,完全冷卻後,再放入冰箱保鮮
  • 好吃懶做之舔手版“山楂醬”做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 爲了符合我個人的口味,只放了兩湯勺的白糖,品味的確是偏酸一點。如果山楂的量超過一斤,建議放三湯勺以上的糖,冰糖亦可。
    2· 想要去核速度加快的,最好找與核心大小一致的小物品協助去核,效果極佳。

    菜譜標簽:自製醬料
    相關食材:山楂山楂醬

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