土豆炖牛筋
菜式簡介
今天拿到了上次體檢報告， 最擔心的骨密度檢查， 檢查的結果依然還是“骨礦含量減少”，也是就是說缺鈣，易患骨質疏松。醫生建議注意維生素C與維生素D的攝取， 多食含鈣食品或者適當補鈣；平時增加戶外活動和日光照射，加強鍛煉。
上次買牛肉的時候，順帶買了點牛筋，看到這結果， 趕緊回家做來吃。 要知道, 牛筋具有強筋壯骨之功效，有助于延緩中老年婦女骨質疏松的速度和促進青少年生長發育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時具有美容功效，是一舉數得的滋補品。
牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來爲筵席上品，用它做出的美味佳肴總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起炖，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，鹹鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。
國慶佳節聚會上，如果爲家人或親友奉上這麼一道美味佳肴， 肯定會讓人贊不絕口的。。。
明天就是國慶長假了， 提前祝童鞋們節日快樂！！！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛筋3根
- 土豆2個
- 輔助料
- 紅蘿蔔2根
- 調味料
- 黃豆醬適量
- 豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 姜片適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 幹辣椒適量
- 花椒適量
- 香葉適量
- 小蔥適量
- 料酒適量
- 油鹽適量
土豆炖牛筋的做法步驟
第一步：准備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；
第二步：燒熱鍋，加入適量的油，下入姜片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；
第三步：煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；
第四步：大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；
第五步：加入醬油和料酒繼續翻炒上色；
第六步：將准備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢炖鍋底；
第七步： 再將炒好的牛筋倒入；
第八步： 加入適量的開水，放入小蔥節；
第九步：扣上蓋， 轉爲高火炖煮；
第十步：大約一個半小時後， 打開蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再炖上十分鍾；
第十一步：撈出大料；
第十二步：裝入盤中， 表面撒些香菜。
答配菜譜：土豆與牛筋的做法