驢打滾
美食達人@安心草媛兒
菜式簡介
老公一直想吃驢打滾，粘糕黏黏的像我們的愛情在柴米油鹽醬醋茶中如膠似漆，特意把豆沙餡加入了蜂蜜和桂花這樣就能稀釋一些溢出來一些就像我們的生活甜如蜜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米粉400克
- 清水260ML
- 糖80克
- 輔助料
- 黃豆面50克
- 食用油1小勺
- 蜂蜜1小勺
- 桂花醬1小勺
驢打滾的做法步驟
第一步：將糯米粉和糖倒入面盆中攪拌均勻第二步：然後慢慢加入清水，一遍加水一遍用筷子攪拌第三步：攪拌到幾乎都粘連了，像是湯圓大小的面塊兒就改用手和面第四步：和好的面團應該是可以輕松掰開兩半的，不是幹的掉面兒也不粘的狀態最好第五步：在盤子上倒入食用油第六步：整個盤子塗抹均勻第七步：將面團放在盤子中間第八步：將面團放在盤子中間第九步：用手慢慢的按扁鋪滿整個盤子第十步：上鍋蒸，水開後再蒸20分鍾，關火，將盤子取出來自然晾涼（蒸的時候就可以炒黃豆面了）第十一步：將黃豆面放入鍋中（鍋中不要放油不要放水，幹鍋）第十二步：小火慢慢炒，不停攪拌，直至黃豆面又淺黃色變成深褐色就可以關火了第十三步：將炒好的黃豆面鋪平晾涼後在面板上撒一些黃豆面第十四步：紅豆沙中加入蜂蜜和桂花醬第十五步：攪拌均勻第十六步：攪拌均勻第十七步：待糯米糕晾涼好第十八步：用刮刀板慢慢起開第十九步：因爲蒸之前塗抹了食用油就很容易起第二十步：因爲蒸之前塗抹了食用油就很容易起第二十一步：放在面板上第二十二步：中間切一刀第二十三步：然後將其擀開成長方形第二十四步：接下來就是將調好的紅豆沙鋪滿整張的糯米面皮上第二十五步：鋪滿整張的糯米面皮上第二十六步：然後卷起來第二十七步：刀上蘸一些水小塊切開，擺盤就可以享用啦
