肝髒的作用非常強大，肝髒是既能解毒，又能分泌膽汁的。肝髒對人體來說是非常重要器官，尤其在幹燥的秋冬季節更要注意養肝。
1、荠菜——解毒平肝
荠菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。荠菜中的維生素b、維生素c、煙酸及無機鹽，能幫助脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。對慢性肝病引起的鼻出血、齒龈出血有較好的療效。
2、南瓜——排毒益氣
南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。南瓜中的維生素和果膠，能清理細菌毒素以及其他有害物質。南瓜能減輕亞硝酸鹽帶給人體的傷害，並能幫助恢複肝功能，增強肝細胞再生能力。
3、山藥——肝腎雙補
山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食欲不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。
4、韭菜——有助肝氣升發
韭菜含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。春天氣候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。
5、白菜——潤腸排毒
白菜味甘，性微寒，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，幫助消化，刺激腸胃蠕動，排出腸胃毒素，肝髒起到保護作用。
6、菠菜——疏肝理氣
菠菜味甘，性涼，含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。此外，菠菜還富含葉綠素，有助于保持機體酸堿平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，並且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。
7、芹菜——清肝熱
男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。
8、大棗——預防肝炎
在臨床上大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預防肝炎。研究證實，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑製肝炎病毒的活性。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝髒、增強體力的作用。
9、猕猴桃——抗氧化
猕猴桃（有的品種也叫奇異果）富含維生素c和維生素e，這兩類維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
10、香蕉——提高免疫力
香蕉屬于低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、va、vc、膳食纖維等有益成分，在促進肝細胞的修複與再生、提高機體免疫力、保護肝髒等方面都是很有益的。
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