深秋是喝湯補體的好時節，想要調理脾胃，多喝牛肉湯是最好的了，特別是經過長時間炖煮的牛肉湯，更容易吸收，做起來也不會太麻煩。
可以買一斤黃牛肉，倒五碗清水，其他什麼都不用放，炖上8到12個小時就好了，這時牛肉已經基本炖爛，可以不吃，單喝湯便可以。
現在天氣轉涼，如果您感覺胃部隱隱作痛，喝這種牛肉湯是再合適不過的了。
第三軍醫大學西南醫院中醫科洪多倫教授表示，深秋喝牛肉湯有更好健康時報特約記者肖瑤的暖胃作用。牛肉中含有豐富的維生素b 6和水溶性營養物，經過長時間炖煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成。因此，每天喝一小碗炖好的湯，比吃牛肉更能養胃。
如果你經常感冒的話，也可以在煲牛肉湯時放一兩個番茄，增加湯中番茄紅素的含量，不僅可嫩化牛肉纖維，使炖爛的肉質更鮮美，還能提高人體免疫力。
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