蘿蔔種類繁多，更可貴的是，每種蘿蔔都有很好的食用和醫療價值。我國素有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，因此，每周來次“蘿蔔開會”是一個不錯的選擇。
不同部位蘿蔔啥功效
蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素c含量較多，但質地偏硬，宜切絲或條，快速烹調，用于配羊肉做餡，味道極佳。蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
吃白蘿蔔能化痰
白蘿蔔含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認爲蘿蔔性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿蔔最好生吃或涼拌，而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。
吃胡蘿蔔能長個
胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可以轉化爲維生素a，能有效改善眼睛疲勞和眼睛幹澀的問題。此外，這種物質還是骨骼正常生長的必需物質，對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿蔔最好要熟吃，由于它裏邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋炖食，以提高胡蘿蔔素的吸收率。
吃青蘿蔔可利尿
青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱“水果蘿蔔”。
紅心蘿蔔能減肥
這種蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，有助于減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顔色更加鮮紅。紅心蘿蔔最好是涼拌食用，選購時也要挑水分多的。
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