秋天，無論海鮮還是河鮮，那叫一個鮮啊!螃蟹、蝦、貝、螺，都是最肥美的時候，而且營養也很豐富。怎麼吃，聽聽營養專家怎麼說的。
1、鳝魚
黃鳝不僅爲席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘘、腸風痔漏、耳聾等症。黃鳝頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。而且，鳝魚富含dha、卵磷脂、維生素a和鐵。對于糖尿病人來講，其脂肪含量少，含有的“鳝魚素”還有調節及穩定血糖的作用。
買鳝魚時要挑遊得歡實、中等大小的，其死後會産生組胺，易引發食物中毒，最好現殺現烹。另外，術後傷口未愈或有皮膚病的人盡量少吃。
2、蝦
蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。秋天的蝦肉質鮮，口感佳，而且富含鎂和鈣等，能起到保護心血管的作用。
蝦的做法很多，做湯、爆炒、白灼都不錯。但提醒大家，蝦頭盡量少吃。由于汙染問題，近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬，這些重金屬大部分集中在蝦頭。
3、秋刀魚
秋刀魚肉屬優質蛋白，易于人體消化和吸收，而且，秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑製高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。而秋季的秋刀魚營養價值最高。有提高大腦機能，預防心腦血管疾病的作用。家裏若有烤箱的話，不妨試試箱烤秋刀魚。需要注意的是，有肝髒疾病和腎髒疾病的患者不宜多吃，可能會增加代謝負擔。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。