導語:包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中醫認爲包心菜味甘性平,歸脾胃經。有健脾養胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水作用。《備急千金方》稱:“久食大益腎、填髓腦、利五髒、調六腑。”
現代醫學檢測,包心菜富含維生素c、維生素e、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素钼。包心菜有大量的維生素u樣物質,這是其他蔬菜所不能及的,這種物質曾被提取做成藥品用于防治胃和十二指腸潰瘍,具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。包心菜還含有較多的維生素e,可以增強抗病能力。
此外,從植物學分類中可以看出,包心菜和它所屬的十字花科植物蘿蔔、白菜、菜花等,都含有吲哚類和黃酮類化合物,可分解致癌物多環芳烴,降低胃癌、大腸癌的發病風險。此外,這類蔬菜還含有多種氨基酸及胡蘿蔔素,能提高免疫力。
養胃止痛方:用于因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛,胃及十二指腸潰瘍。薏米100克涼水泡半日,與陳皮20克共煮粥,待爛熟後加入切絲的包心菜200克,文火再煨10分鍾,放溫後加適量蜂蜜即可。
健胃消食方:用于因脾胃氣虛導致的食欲不振、腹脹打嗝等。牛肚300克洗淨切絲,慢火炖爛,加蘿蔔絲100克、包心菜200克調味即可。
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