導語:果醬作爲一種調味品,主要用來塗抹于面包或吐司上食用。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。果醬不僅營養豐富,而且對人體有很多好處!
果醬含有天然果酸,能促進消化液分泌,有增強食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素,對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素,能消除疲勞,增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝偻病。
此外,不同的果醬是由各種不同的水果製成,而水果中天然富含一種凝膠物質――果膠,果膠有防癌的作用。在製作果醬的過程中,這種果膠被改良活化了,被活化後的果膠預防癌症的能力更強!
下面,小編教你自製2款甜美的果醬!
藍莓果醬
材料:藍莓400,細砂糖60g,檸檬半個。
做法:
1、將藍莓洗淨擦幹放入盆中;
2、加入糖,用木勺搗碎藍莓成泥,使藍莓與糖充分混合,靜置2個小時;
3、靜置2個小時之後,檸檬擠出汁,加入到藍莓泥中;
4、將藍莓泥倒入鍋中,中火煮開,轉小火,不停地用木勺攪拌,防止粘鍋,待泥煮至黏稠即可出鍋。
草莓果醬
材料:草莓500克、白砂糖150克、檸檬汁30毫升。
做法:
1、草莓用淡鹽水浸泡15分鍾,沖洗幹淨後去蒂,對半切開;
2、拌入白砂糖,蒙上保鮮膜,腌3小時以上,腌至草莓出水;
3、將腌好的草莓連水一起倒入鍋中;
4、大火煮開後加入擠出的檸檬汁;
5、轉中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期間注意用勺子攪拌,防止粘底;
6、待果汁、水全部包裹在一起,十分黏稠即可出鍋。
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