夏季天氣炎熱，最適合吃一些清淡的小菜來提升胃口，那適合夏季吃的家常小菜有哪些呢？一起來看一下吧！
夏季家常菜
粉葛煲豬骨
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裏待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鍾。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火焖煮約五分鍾，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
清炒苦瓜
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗淨，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控淨水分。
2、淨鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量
做法：
1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。
2、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鍾。
3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鍾，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。
茄汁蘑菇
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒。
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了。
酸辣土豆絲
原料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許，幹紅辣椒8顆，蔥花少許，醋3湯匙，醬油1湯匙(或者不放)，糖2湯匙，鹽1/2茶匙。爲了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。准備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝幹。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3、再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鍾。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鍾後，加入青椒絲繼續炒約1分鍾即可。
糖醋排骨
原料：小排，蔥段，姜片，八角，綿白糖，老抽，生抽，香醋，鹽，芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。
2、鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛(50分鍾左右)，撈出瀝幹水分。
3、中火燒熱鍋中的油，5分熱的時候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出後，倒入網筐中瀝幹油份。
4、鍋中放入少許清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面起泡，顔色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。(這是這道菜，最關鍵的一步!)。
5、出鍋，散一些芝麻，冷熱實用，都可以哈!
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