導語：南瓜性溫、味甘；歸脾、胃經。南瓜屬葫蘆科，一年生蔓生草本植物，南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鋅等成分。
南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含钴，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長發育所需的重要物質；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、預防便秘。南瓜中的果膠能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收；南瓜還含有一定量的硒，能消除體內脂質過氧化物，可預防糖尿病、心腦血管疾病。
下面教你南瓜的具體做法：
原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，幹貝25克，姜絲、鹽各適量。
做法：
1·南瓜去皮去瓤，洗淨切厚塊；
2·排骨放入滾水中煮5分鍾，撈起洗淨；
3·紅棗洗淨去核；
4·幹貝洗淨，用清水浸軟，約1小時；
5·加適量清水至煲內，放入上述所有材料，慢火煲3小時，下鹽調味即可。
功效：補中益氣，健筋強骨。
水晶南瓜
原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，姜絲、蔥末、米粉各適量。
調料：甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。
做法：
1·南瓜洗淨，雕花紋，去頂、瓤；
2·雞胸肉洗淨，切片；
3·鍋內加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鍾，使瓜內水分汆去；
4·取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、姜絲、蔥末一起拌勻；
5·南瓜內放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鍾即可。
功效：益氣養肺，通便潤膚。
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