導語:人們都知道燒烤食物吃多了會增加患癌風險。據美國《醫學日報》近日報道,遵照下列提示,能讓燒烤吃起來更安全,減少致癌風險。
1·多選瘦肉。少選肥肉,多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油,産生的煙霧也較少。
2·燒烤蔬菜。蔬菜是一種較爲安全的燒烤食材,因爲它所含有的成分本身就不容易産生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪時間較短,形成致癌物的幾率也更低。
3·燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中産生的煙霧等致癌物質。
4·在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞,這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去,而食物上沾的煙霧會減少。
5·先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少,能減少致癌物的産生。
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