冬季白蘿蔔的健康吃法

導語：俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，“蘿蔔上市，郎中下崗。”大白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿蔔還有很多新吃法和對症治療的效用和很好的美白功效。

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煮蘿蔔勝過胃腸藥

蘿蔔中的維生 素c可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。

通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

做法非常簡單，將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

“蘿蔔糖”緩解喉痛

蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔含有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有的消炎的功能，對于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。

可以把白蘿蔔切絲榨成汁，准備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。

用這種方式反複2～3次，每次5分鍾左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自製點“蘿蔔糖”，把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜腌製，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

生吃蘿蔔能醒酒

蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素c，也可以提高肝髒的功能，促進乙醛的分解。

此外，白蘿蔔中含有91·7%的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。白蘿蔔性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來的不適。

一般來說，蘿蔔醒酒最好是生吃。也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生姜汁，糖醋蘿蔔用心裏美蘿蔔加糖加醋拌食最好。

而白蘿蔔生姜汁的做法是將白蘿蔔汁液和一塊生姜的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。

喝白蘿蔔葉茶美容

吃蘿蔔美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿蔔才能起到美容的效果啊？其實並不要吃多少蘿蔔，自己做一點蘿蔔葉茶，不但享受到了蘿蔔的營養，也不用吃太多的蘿蔔。

中醫認爲，白蘿蔔可“利五髒、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c。維生素c爲抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沈積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素a、維生素c等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑製癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

製作蘿蔔葉茶的時候，我們可以把蘿蔔葉清洗幹淨，然後晾曬3~4天，晾曬後，將30克曬成的白蘿蔔葉放入1升水中煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鍾，過濾後就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。

冰糖蘿蔔能潤肺

蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。

蘿蔔生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿蔔洗淨，擦幹水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。

再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裏面的冰糖已成濃汁，只是放蘿蔔時一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

蘿蔔皮治風濕痛

蘿蔔的止痛效果很好，這主要是因爲蘿蔔有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡筋骨，起到止痛作用。

冬天如果有肌肉或者是關節疼痛的話，可以直接把蘿蔔皮削切下來做爲敷料，敷在患處上，也可以把蘿蔔皮統一放在一個紗布袋裏做熱敷。

在牙疼的時候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點白蘿蔔汁放在壞牙的牙龈處。

蘿蔔做菜不上火

冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在腸道內易腐爛産生毒素，使人的體質酸化，是萬病之源。因此冬季吃蘿蔔，或者做一些以蘿蔔爲配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。

冬天最經典的蘿蔔菜肴就是紅燒蘿蔔，柔嫩酥滑，清香爽口，同時也最易消食祛火，同時放些小香蔥和生姜片，它們和蘿蔔的搭配則最爲恰到好處，口味也非常清爽。

可以將小香蔥和生姜片，入油鍋爆炒一下，再倒入洗淨，切成轉刀塊的蘿蔔，加人適量的“六月鮮”醬油，加些糖不用加水(因爲蘿蔔本身富含水分)。煮沸後用小火煨至酥軟，並適時翻炒一下即可(酥軟程度可視年齡和口味的不同需求自行掌握)；出鍋盛入盤中即可食用。一盤讓人垂涎欲滴的冬天蘿蔔賽過肉的“紅燒肉”做好了。保證讓人吃了開胃又營養。

白蘿蔔營養分析

1、 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿蔔適合人群

1、 一般人都可食用。

2、 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者忌吃。

白蘿蔔食療作用：

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白蘿蔔食物相克：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

白蘿蔔做法指導：

1、 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹饪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。

3、 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

4、 白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

有些人不宜吃蘿蔔

蘿蔔雖然營養豐富，用途繁多，但並不是所有人都適合食用。生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。蘿蔔爲寒涼蔬菜，陰盛偏寒者、脾胃虛寒者等不宜多食。單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。蘿蔔嚴禁與橘子同食，因同時食用易患甲狀腺腫大。