秋分宜多吃辛酸果蔬

導語：9月23日是秋分節氣，秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。

秋天上市的果蔬品種多樣，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此時調養佐餐的勝品，但不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。秋分藥膳則要善用百合，如百合蓮子羹，百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。

木形人：玫瑰青梅健脾舒肝

飲食調養：宜多吃健脾養肝潤燥的食物，如白蘿蔔、藕、荸荠、甘蔗、秋梨等。

藥膳可選擇“玫瑰糕”：鮮玫瑰花100克，面粉500克，面肥50克，葡萄幹、青梅各30克，白糖200克，食堿5克。將面肥用溫水調勻，倒入盆內，再加入面粉及適量水，和成面團發酵。將鮮玫瑰花洗淨搓碎，青梅切成小丁與葡萄幹拌勻合在一起備用。待面團發起後，加堿揉勻，再加入鮮玫瑰花和白糖，揉均勻，然後切成3厘米厚的四方形面片，將面片逐個排好後，放在屜上，將青梅、葡萄幹均勻地撒在上面，稍按一下，用大火蒸30分鍾即熟。有疏肝健脾的功效。

土形人： 蓮子芝麻健脾益氣

飲食調養：試試有健脾益氣、生津潤燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。

藥膳可選擇“八寶飯”：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時候，洗淨，放在砂鍋或高壓鍋內煮熟備用。將大棗洗淨，泡發，核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內備用。糯米淘淨後放盆中或砂鍋中，加水蒸熟備用。取大碗內塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸約15分鍾，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。有健脾養胃、滋陰益腎的功效。

水形人：多吃調補心肝食物

飲食調養：除了多吃生津潤燥的食物，還要多吃具有健脾養胃、調補心肝作用的食物，如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿蔔等。

藥膳可選擇“人參薯蓣糕”：白參3克，蓮子5克，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮各10克，糯米粉、粳米粉各1000克，白糖100克。將白參、蓮子用溫水泡後，蓮子去皮去芯，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮壓碎成藥粉。將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內，加適量清水，與白參、蓮子混勻，揉成面團，製成糕狀，上籠用大火蒸25分鍾左右。有健脾和胃、補元氣的功效。

火形人：荸荠甘蔗清熱生津

飲食調養：可多吃具清熱生津、健脾潤肺功效的食物，如荸荠、甘蔗、白蘿蔔、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。

藥膳可選擇“荸荠雲吞”：豬瘦肉50克，面粉200克，姜5克，蔥5克，醬油10克，鹽5克，生粉20克，雞蛋1個。將荸荠去皮，剁碎；豬瘦肉洗淨，剁成泥；姜切粒，蔥切碎。將肉泥、荸荠、姜、蔥花、鹽、醬油放入碗內，打入雞蛋、生粉，拌成餡，待用。將面粉加入清水揉成面團，再切小塊，擀成面皮，然後包成雲吞。在鍋內注入清水適量，用武火煮沸，下入雲吞，煮至浮起。再煮5分鍾即成。有清熱養陰，健脾益肺的功效。

金形人：蘿蔔山藥養陰潤燥

飲食調養：宜多吃豬肉、雞肉、魚肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿蔔、甘蔗、秋梨等具有養陰生津功效的食物。

藥膳可選擇“山藥荸荠炖胡蘿蔔”：鮮山藥250克，荸荠250克，鮮藕250克，胡蘿蔔250克，紹酒10克，鹽3克，味精2克，雞油25克，姜5克，蔥10克。將鮮山藥去皮，洗淨，切成4厘米的方塊；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成4厘米的方塊；鮮藕去皮，切成4厘米的方塊；姜拍松，蔥切段；荸荠去皮，洗淨，一切兩半。將鮮山藥、荸荠、鮮藕、胡蘿蔔、紹酒、雞油、姜、蔥同放入炖鍋內，加適量水，置武火上燒沸，再用文火炖煮35分鍾，加入鹽、味精即成。有清熱養陰，益氣健脾的功效。

精神調養方面，在保持樂觀、平靜心態的同時，還可以增加戶外活動如登高、爬山、秋遊等以舒緩心情，以減緩秋天肅殺之氣。防秋燥除了飲食，也別忘了給皮膚做些保養，塗潤膚乳，防止皮膚幹裂。