大豆的8大功效，還能美白護膚！

大豆，又稱黃豆，是很常見的食物，而且以大豆爲原料還製作出了很多美味的食物，豆漿，豆腐、豆花都是大豆加工製作而成的。那麼，食用大豆有什麼好處？

一、大豆的營養

大豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，比如，一斤大豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中占首位，出油率高達20%，並且富含多種維生素及礦物質。

所以，黃豆被人們美譽爲“豆中之王”。除此之外，黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，爲理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成爲風靡世界的健康食品。

大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顔色有黃色、淡綠色、黑色，各稱爲黃豆、青豆(與青豆仁即豌豆不同)、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即爲未成熟的食用大豆。

二、大豆的功效有哪些

1、美白護膚

大豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

2、增強機體免疫功能

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

3、預防癌症

大豆具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑製作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑製的效果最爲明顯。

4、降糖、降脂

大豆中含有一種抑製胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑製體重增加。

5、降低血脂

大豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

6、防止血管硬化

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒，大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

7、減輕女性更年期綜合征症狀

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顔、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

8、預防老年癡呆

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。