又到冬藕上市時，一碗熱騰騰、香噴噴的老藕排骨湯，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少飯館菜單上的必備。但許多人可能並不知道，“荷蓮一身寶，冬藕最補人”，藕是最好的養陰佳品之一。近日，北京電視臺科教頻道養生堂欄目就做了一期藕的節目，專家詳細介紹了吃藕的講究。是炖排骨、炖湯，或者拌著吃、炒著吃。如果孩子不愛吃的話，咱們可以變變形，比如說南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以後，裝到這個眼兒裏頭，然後一蒸，感覺很好吃。灌上肉餡也照樣很好，固定好了一蒸，切出來的時候一片一片的，給小孩子去做，變個形小孩子就很愛吃了，而且味道也很好，還能增進食欲。
生吃榨汁：
清熱去火又涼血
一般從中醫上講，秋冬季節應該要補，而且注重的是補陰。藕裏邊白白的，因爲白者入肺，冬天一般都會出現肺熱、肺燥的現象，所以我們冬天吃一點藕，它有養陰和潤燥的作用。
這個藕呢，雖然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一樣，特別是它的性味上有相反的改變。
要想發揮藕性味寒涼的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年輕女孩，一個是長青春痘，一個是油性皮膚，滿臉冒油，除了用適合的化妝品以外，在飲食上推薦吃點生藕，用鮮藕榨的汁就特別好喝。
此外，生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。如果你覺得鼻子、嘴巴這一塊喘氣特別熱，覺得要上火了，有這種陰虛生內熱的現象，就可以吃涼拌藕，也可以榨成藕汁。炖湯熟吃：
養胃健脾增食欲
如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用，就一定要熟吃，熟吃就不涼了，而變成補了。
孩子不愛吃胡蘿蔔，也可以把胡蘿蔔切成條，這樣塞在藕的眼兒裏頭。然後蒸炖都可以，切出來一片片的，每個裏頭一個紅點，跟小花似的，小孩看著就愛吃。另外，胡蘿蔔偏熱，藕偏涼一點，所以這麼蒸熟了以後，又好看又平衡。
在炖藕的時候還要注意，一定要炖成紅色，口感上也變得非常綿軟，選購提示這個時候是最好的，健脾的作用最強。安神食譜：
我知道會有很多老百姓經常用藕來熬粥，我想給大家建議一個安神快樂粥———藕丁土豆小米粥。
這三種食物搭配在一起，具有互補作用，對提高睡眠質量和調節心情很有幫助。它們單一的作用都不是特別好，而合在一起的時候，作用就發揮到了極致。再一個呢，就是當你有點要感冒，比如嗓子開始有點疼了，或者感到身上特別不舒服，也說不出來，總覺得我是不是快要有病了，出現這種現象的時候，你就用一點土豆，用一點藕，用一點小米，煮成粥喝。兩頭都堵上的才能買
這個粥之所以能預防感冒，是因爲土豆裏含鉀比較多，第一可以提高咱們的身體免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，當你改善了心情的時候，體內的循環啊，代謝啊，都會不一樣。所以當你身體心情好的時候，免疫力應該是最好的，自然可以抵禦病毒的侵襲。
年紀大一點的人都知道，在這個藕的選擇上，一定要選兩頭都是堵上的。超市裏那種切好的，看似很幹淨，但最好別買。因爲這個藕是在泥裏長的，它要挖出來，泥很髒，進到這裏頭一個眼一個眼的，你很難洗幹淨。所以，一定要買兩頭堵上的才好。
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